L’ancienne halle aux marchands

Sólo los pueblos más grandes, donde se celebraban mercados y ferias, tenían su propio mercado de trigo. En Rieumes, ya existía en la Edad Media un mercado de maíz en la plaza de Armas. Fue sustituido en 1829 por el mercado redondo cubierto. Sin embargo, como este último no resultaba práctico, se transformó en una sala de mercado. El 18 de julio de 1870, se decidió construirun nuevo mercado del trigo (actual sala del pueblo Denis Paunéro).

Con muy pocas excepciones, todo el grano del cantón y de algunos municipios del cantón de Le Fousseret y de L’Isle-en-Dodon se vendía en Rieumes. El trigo era la riqueza del campo. De él se extraía la harina con la que se fabricaba el pan, el alimento básico. Cada agricultor llevaba sus sacos de trigo al mercado. Se pesaba y, según su calidad, los comerciantes lo compraban al precio «mercurial» del momento.

El mercado cubierto estaba lleno de vendedores, al igual que las plazas circundantes. Sábanas, rouennerie, telas de todo tipo, sombrerería, bazares de todo tipo acudían allí. Las aves de corral: ocas, patos, pavos y, durante la cacería, la caza, eran objeto de un comercio muy importante, reuniéndose allí compradores y vendedores.