Situé sur un belvédère stratégique dominant la vallée de la Garonne, le Fousseret comportait au Moyen Âge, un habitat fortifié au pied d’un château bâti sur la butte du Picon. Le Comte de Toulouse, Raymond VII, accorda aux habitants une charte de coutumes qui fit de la petite bourgade un centre important de foires et d’échanges. Le faubourg avec ses rues à angle droit ordonnées autour de sa halle et de son église prit l’aspect d’une bastide encore aujourd’hui conservé.
Vous pourrez retrouver sur la commune, l’imposante église Saint-Pierre aux liens du XVe siècle avec son style gothique méridional typique de la région toulousaine, où vous pourrez admirer une Pietà en bois polychrome du XVe siècle dans le magnifique décor d’une chapelle du XVIIe siècle ainsi qu’un riche mobilier du XVIIIe et XIX siècle.
La ville peut faire l’objet d’une promenade, au départ de l’Église ou de la halle de style « Eiffel » construite au XIXe siècle qui remplaça la halle en bois médiévale. Vous emprunterez le Chemin de Ronde jusqu’à la promenade du Picon qui est aménagée sur le site de l’ancien château, avec sa magnifique vue sur les Pyrénées et sa table d’orientation, où l’on pourra se reposer à l’ombre des arbres centenaires et voir le buste de l’Abbé Sicard, né au Fousseret en 1742 , reconnu mondialement comme « bienfaiteur de l’humanité » en raison de ses travaux sur l’alphabet des sourds-muets.
Tous les premiers dimanches du mois, se tient sous la halle, un marché de producteurs locaux reconnu et apprécié de tous.
